Baby排骨 - 20-35lb, $2.29//lb

小排是靠近肚腩部分的排骨，带脆骨那一段的排骨，它的上边就是肋排和大排，因为小排的肉质特别细腻还很嫩，油脂含量也相对较多，而且带有白色软骨。买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤，挑选的时候白色脆骨段越多越好，所以猪小排比较适合蒸、炸、烤，用来煲高汤和做酱香排骨是最合适的