食物包装越来越重要
为什么这么说呢?我们简单看几个数据——
疫情带来线上订单稳定增长
根据Valuates Reports的数据预测,到2027年,全球线上食品配送市场总量将达到1,285亿美元(2020年为803.7亿美元),年增长率为6.5%。
根据Statista在2021年的一份报告,2021年全球线上食品配送总收入为2703.17亿美元,2022年这个数字预计达到3121.53亿美元,到2025年将达到4013.91亿美元。
在上一篇推文中我们提到,yelp数据显示户外就餐在逐步复苏,但是,不可忽视的是,线上订单仍然是如日中天,前景广阔。
53%的成年消费者表示,外卖食品或外带餐品,是他们当前生活方式中必不可少的一部分。
根据Upserve的数据显示,2020年线上订单增幅最大的餐品是海鲜(17%),其次是三明治和卷饼 (14%)、牛排 (8%)、沙拉 (7%)、意大利面 (6%) 和汉堡 (6%) 。
毫无疑问,除了快餐类,为了保证餐品的味道、完整性等,海鲜、牛排、意大利面等对于包装的要求都更高一些。
除此之外,根据Paytronix的数据显示,外卖客人比到店外带客人的消费金额平均要高出21%。外卖订单的更高消费,以及2022年涨价的菜单,会让客人对消费体验提出更高的要求,而外卖包装对外卖就餐体验的影响是至关重要的。
外卖包装影响顾客决策
同样,让我们再来看几组数据——
83%的年轻消费者不介意为环保包装多付一点钱(Trivium Packaging,2021);
67%的消费者认为食品包装的可回收性很重要(Trivium Packaging,2021);
58%的消费者倾向购买(包装明确说明)可重复使用或可回收的食品(Food Dive,2020 年);
52%的消费者表明,如果食品外包装很高质量,他们会更倾向去这家餐厅复购(The Paperworker);
90%的消费者会重复利用食品的外包装(The Packaging Company);
40%的消费者会在社交媒体上发照片,如果食品外包装品牌化或者很有趣(The Packaging Company)。
外包装的质量、品牌设计、是否可重复使用、是否可回收等因素,都会影响到顾客是否选择一个餐厅。
外卖包装品牌化的优势
除了影响客户决策,吸引更多客户,品牌化的外包装还有哪些优点呢?
1. 免费宣传
每一次外卖包装的暴露,都是一次餐厅品牌的宣传机会。
从外卖快递员到店,到顾客扔掉外包装的整个过程中,外包装有无数次的机会,暴露在潜在客户的视线里;如果外卖包装是可重复利用的,那么品牌曝光的机会就更增加了,比如,顾客拎着印有餐厅logo和地址的袋子去超市购物,顾客重复利用餐厅的包装盒来分享食物给朋友、家人。
2. 独特性
外卖订单对于平台的依赖,是不用赘述的。
对餐厅来说,如何在一众同行中脱颖而出,让顾客快速被吸引,并且持续性复购,是一个重要课题。
外卖包装品牌化,是一种成本最低的实现差异化的方法,它可以让顾客对餐厅品牌有更深的印象,帮助餐厅在顾客心里留下独特的品牌记忆,从而来带复购。
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