牛肋條 - 35lb+-, $4.25//lb

它是牛肋骨间的条状肉，通俗来说就是脱骨之后的排骨肉，并且和常见的牛腩是紧挨着的，肉质和做法有很多共性，区别是牛腩偏肥（肥瘦比4:6），而牛肋条更均衡（肥瘦比2：8），只要不是偏嗜肥肉，通常来说，牛肋条的口感更接近大众认为的好吃标准